Sobre o livro

De sem glúten a totalmente Paleo, de OGM a carne alimentada com capim, nossos feeds de notícias estão repletos de conselhos nutricionais. Sejam manchetes sensacionais do último estudo ou anedotas de celebridades e blogueiros de culinária, somos bombardeados com superalimentos e as melhores dietas que prometem nos ajudar a perder peso, combater doenças e viver mais. Ao mesmo tempo, vivemos em um ambiente alimentar superlotado que facilita a alimentação o tempo todo. O resultado é uma epidemia de doenças crônicas em meio a uma cultura de confusão nutricional - e escolhas alimentares copiosas que desafiam os que comem diariamente apenas tentando obter um refeição saudável na mesa. Mas a verdade emocionante é que os cientistas sabem muito sobre o poder dos alimentos. Um escalonamento de 80% das doenças crônicas são evitáveis por meio de mudanças modificáveis no estilo de vida, e a dieta é o maior fator contribuinte. E também conhecemos os segredos de uma alimentação sustentável para proteger nosso planeta.

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