Sobre o livro

Partindo de uma revisão dos implementos e equipamentos de moagem da Grécia e de Roma, este estudo argumenta que o moinho de grãos sofreu duas mudanças fundamentais em sua história e que uma delas - a invenção do moinho rotativo - ocorreu na antiguidade clássica em um muito mais tarde do que se acreditava. A segunda parte do estudo trata da farinha e da farinha utilizada no pão, terminando com uma análise detalhada das evidências relevantes descritas no livro XVIII da História Natural de Plínio.

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