Sobre o livro

Um novo livro de receitas/guia de sobrevivência/carta de amor para Montreal para estes tempos apocalípticos, dos aventureiros culinários indicados ao prêmio James Beard e proprietários do amado restaurante, Joe Beef. "O primeiro livro de receitas de Joe Beef mudou para sempre o que um livro de receitas poderia ser. Qualquer coisa que viesse depois tinha que levar isso em consideração. Agora, com esta fera mais recente e ainda mais magnífica, os príncipes desonestos da culinária e hospitalidade canadenses nos mostram a saída o restaurante entorpecente e pós-apocalíptico Inferno de pretensão e mediocridade que ameaça engolir a todos nós. Faz-nos acreditar que o futuro é brilhante, brilhante, bonito, delicioso - e provavelmente Québécois. Este livro mudará sua vida." --Anthony Bourdain É o fim do mundo como o conhecemos. Ou não. De qualquer forma, você quer Joe Beef: Surviving the Apocalypse em seu bunker e/ou cozinha. Em seu adorado primeiro livro de receitas, Frédéric Morin, David McMillan e Meredith Erickson apresentaram aos leitores a arte de viver do jeito Joe Beef. Agora, eles estão de volta com outra coleção profundamente pessoal e refrescantemente despretensiosa de mais de 150 novas receitas, algumas tiradas diretamente dos menus dos aclamados restaurantes de Fred e Dave em Montreal, outras de verões passados ​​em lagos Laurentian e jantares de domingo em casa. Pense na sopa de agrião com quenelles de truta, alcachofras bravas e variações sazonais de pot-au-feu - ao lado de croquetes de carne defumada, um Tater Tot Galette e pães pegajosos de abóbora. Também estão incluídas instruções para fazer seu próprio sabonete e pastilhas para tosse, sem mencionar um épico desdobrável de 16 páginas com receitas e orientações para estocar uma adega com itens essenciais apocalípticos (pão enlatado, bunda de porco em conserva e vinagre de cidra de maçã defumado) por dar o jantar mais procurado no bunker Repleto de receitas, reflexões e divagações, neste livro você encontrará capítulos dedicados à tradição quebequense de celebrar o Natal em julho, a magia da televisão pública e a abordagem única de Fred e Dave sobre o churrasco (Burnt-End Bourguignon, Cassoulet Rapide ), bem como ruminações sobre vinho natural e culinária sem glúten e conselhos sobre como as crianças devem se comportar no jantar. Se você está se escondendo para um holocausto de zumbis ou apenas cozinhando em casa, Joe Beef é um livro sobre como fazer você mesmo, sobre como fazer por conta própria e sobre viver - ou pelo menos sobreviver - em grande estilo.

Ler mais