Sobre o livro

Eu li este livro... funcionou. Minha doença autoimune se foi e estou 37 libras mais leve em minha pele. --Kelly Clarkson A maioria de nós já ouviu falar de glúten – uma proteína encontrada no trigo que causa inflamação generalizada no corpo. Os americanos gastam bilhões de dólares em dietas sem glúten em um esforço para proteger sua saúde. Mas e se estivermos perdendo a raiz do problema? Em The Plant Paradox, o renomado cardiologista Dr. Steven Gundry revela que o glúten é apenas uma variedade de uma proteína vegetal comum e altamente tóxica chamada lectina. As lectinas são encontradas não apenas em grãos como o trigo, mas também nos alimentos "sem glúten" que a maioria de nós considera saudáveis, incluindo muitas frutas, legumes, nozes, feijões e laticínios convencionais. Essas proteínas, que são encontradas nas sementes, grãos, peles, cascas e folhas das plantas, são projetadas pela natureza para protegê-las de predadores (incluindo humanos). Uma vez ingeridos, eles incitam uma espécie de guerra química em nossos corpos, causando reações inflamatórias que podem levar ao ganho de peso e graves problemas de saúde. Em suas clínicas de lista de espera na Califórnia, o Dr. Gundry tratou com sucesso dezenas de milhares de pacientes que sofrem de distúrbios autoimunes, diabetes, síndrome do intestino permeável, doenças cardíacas e doenças neurodegenerativas com um protocolo que desintoxica as células, repara o intestino e nutre o corpo. Agora, em The Plant Paradox, ele compartilha este programa clinicamente comprovado com leitores de todo o mundo. O fato simples (e assustador) é que as lectinas estão por toda parte. Felizmente, o Dr. Gundry oferece hacks simples que podemos empregar facilmente para evitá-los, incluindo: Descasque seus vegetais. A maioria das lectinas está contida na casca e nas sementes das plantas; simplesmente descascar e remover as sementes de vegetais (como tomates e pimentões) reduz seu conteúdo de lectina. Compre frutas da estação. As frutas contêm menos lectinas quando maduras, portanto, comer maçãs, frutas vermelhas e outras frutas que contenham lectina no pico da maturação ajuda a minimizar o consumo de lectina. Troque o arroz integral pelo branco. Grãos integrais e sementes com revestimento externo duro são projetados pela natureza para causar problemas digestivos – e estão cheios de lectinas. Com uma lista completa de alimentos contendo lectina e substitutos simples para cada um, um plano de alimentação e desintoxicação passo a passo e deliciosas receitas sem lectina, The Plant Paradox ilumina os perigos ocultos à espreita em sua saladeira - e mostra a você como comer alimentos integrais de uma maneira totalmente nova.

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