Sobre o livro

O best-seller do New York Times que revela como a explosão de açúcar em nossas dietas criou uma epidemia de obesidade e o que podemos fazer para nos salvar. Robert Lustig está na vanguarda da guerra contra o açúcar - mostrando-nos que é tóxico, é viciante e está em toda parte porque as empresas de alimentos querem que seja. Seu vídeo de 90 minutos no YouTube Sugar: The Bitter Truth foi visto mais de 7 milhões de vezes. Agora, neste livro de referência, ele documenta a ciência e as políticas que levaram à miséria pessoal e à crise pública – a pandemia de obesidade e doenças crônicas – nos últimos trinta anos. No final da década de 1970, quando o governo dos EUA declarou que precisávamos eliminar a gordura de nossas dietas, a indústria alimentícia respondeu bombeando mais açúcar para tornar os alimentos mais palatáveis ​​(e mais vendáveis) e removendo a fibra para tornar os alimentos duram mais tempo na prateleira. O resultado tem sido uma tempestade perfeita para nossa saúde, alterando desastrosamente nossa bioquímica para nos fazer pensar que estamos morrendo de fome, tirar nossos hábitos alimentares fora de nosso controle e nos transformar em batatas de sofá. Se não podemos controlar como comemos, é por causa do excesso catastrófico de açúcar em nossa dieta - os desequilíbrios hormonais resultantes religaram nossos cérebros!

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